由于酒精具有的揮發(fā)性，以及能在一定濃度酒精中依然存活的微生物生命的頑強(qiáng)程度，酒精飲料殺菌一直難以做到十全十美?，F(xiàn)在，黃酒滅菌用蒸汽發(fā)生器能否破解這個(gè)本身充滿矛盾的問題？

 為了尋求最合適的滅菌方式，各黃酒加工廠的嘗試工作從未停止。比如采用紫外線殺菌，而且還是在灌裝前進(jìn)行殺菌工作，而最后的結(jié)果仍會(huì)出現(xiàn)黃酒發(fā)臭，畢竟紫外線的穿透能力有限，對(duì)空氣或透明的水消毒還可以，對(duì)黃酒起到的作用就很小了，相較而言黃酒滅菌用蒸汽發(fā)生器蒸汽的穿透力就要強(qiáng)很多。

 因此，便會(huì)有人想到是不是殺菌力度不夠，若是采用高溫滅菌，但多高的溫度才能夠殺滅在一定濃度酒精條件下仍然存活的微生物，而且還不能超過酒精沸點(diǎn)。

 不用著急，諾貝思蒸汽發(fā)生器用于黃酒滅菌能夠精準(zhǔn)控制溫度和壓力，確保蒸汽溫度在不超過酒精沸點(diǎn)的前提下殺死微生物，所以黃酒滅菌用蒸汽發(fā)生器可有效延長(zhǎng)其儲(chǔ)藏時(shí)間。